EU産乾燥パースニップ
（業務用）
乾燥パースニップは、EU加盟国ポーランドの自社農場で栽培した原料のみから生産しています。
やさしい甘みを持つ食品産業向けの素材で、栽培から乾燥、選別、梱包までを一貫して管理することで、
安定した供給と均一な品質を実現しています。解凍や下処理を必要とせず、そのまま製造工程に使用できます。
フレーク状や細切りで、業務用・輸出向けに供給しています。
特徴。
乾燥後も、パースニップは明るい色合いと、ほのかにクリーミーで、ナッツや根菜を思わせるやさしい風味を保ちます。
寒い季節を越して育つ欧州系根菜ならではの自然な甘みと、にんじんとは異なる爽やかな香りが特徴です。スープ、ソース、調理済み食品などで軽く加熱すると、甘みと香りがより引き立ち、料理に自然な奥行きを加えます。
乾燥品は軽く、流動性があり、保管や計量がしやすい素材です。水分を含む食品に加えると吸水し、根菜らしい食感と香りが戻ります。
味を強く支配しないため、繊細な野菜風味を重視する製品にもよくなじみます。日本ではまだ流通が限られていることから、欧州らしい風味を加えたい商品や、既存商品との差別化にも適しています。
規格とカットサイズ。
乾燥パースニップは、標準規格としてフレーク状10×10×2 mmのほか、細切りでご用意しています。
ご要望や継続的なお取引の条件に応じて、お客様の製造工程に合わせた他のカットサイズについてもご相談いただけます。
包装形態などの詳細仕様は、用途、注文数量、製造条件を確認したうえで個別に設定します。
栄養成分と用途
検査済みサンプルでは、総食物繊維26.9 g/100 g、カリウム20,300 mg/kgなどの分析値が確認されています。
これらは検査対象となったサンプルの参考値であり、すべての製品ロットに共通する保証値や、健康効果を示すものではありません。
食品産業では、次のような用途に使用できます。
- クリームスープ、ポタージュ
- ブイヨン、スープベース
- インスタント食品
- 調理済み食品
- 野菜ミックス
- ソース、煮込み料理
- 調味料、シーズニング
やさしい甘みと根菜らしい風味を加える天然素材として、欧州風の商品や、プレミアム感のある商品開発にも適しています。
品質と製造
使用するパースニップは、すべて自社農場で栽培しています。
収穫された原料は24時間以内に加工施設へ搬入され、洗浄、選別、カット、加熱殺菌、温風乾燥、光学選別、金属探知、最終品質検査の工程を経て製品化されます。
全工程はHACCPに基づいて管理され、食品接触用途に適した耐酸性ステンレスおよび認証素材を使用した設備で行っています。
乾燥は温風によって行い、着色料、保存料、うま味調味料などは使用していません。
お取引について
当農園では、食品加工メーカー、原料商社などに業務用乾燥野菜を供給しています。
カットサイズ、数量、納品条件などは、ご要望に応じて個別に対応いたします。
製品仕様、お見積り、サンプルについても、お気軽にお問い合わせください。
よくある質問
乾燥パースニップとは何で、何に使いますか？
パースニップという欧州系の根菜を温風で乾燥した業務用原料です。やさしい甘みと、ナッツや根菜を思わせる穏やかな風味があり、スープ、ブイヨン、調理済み食品、野菜ミックスなどに使用できます。
どんな特徴がありますか？
明るい色合いと、ほのかにクリーミーな風味、自然な甘みが特徴です。軽く加熱すると、甘みと香りがより引き立ちます。
産業用途ではどのように使われますか。
クリームスープ、ブイヨン、インスタント食品、調理済み食品、野菜ミックス、ソース、煮込み料理などに使われます。
どのカットサイズがありますか？
標準規格はフレーク状10×10×2 mmですが、注文数量や継続的なお取引の条件に応じて、別注カットについてもご相談いただけます。
日本向けに輸出できますか。
はい。日本人の輸出担当者が、仕様、サンプル、輸出書類、輸送条件、植物検疫や通関前の確認事項について日本語で対応します。